649002 г.Горно-Алтайск, ул. Шоссейная, д.23, 38
БУЗ РА «Центр по профилактике и борьбе со СПИД»
Понедельник, 12 Август 2019
Середина августа и начало осени — излюбленное время для грибников. Отправляетесь ли вы за грибами в лес, покупаете ли их на рынке, помните о мерах предосторожности, которые помогут употреблять этот продукт, не боясь за своё здоровье.
Кому грибы могут навредить?
По словам главного специалиста-инфекциониста Министерства здравоохранения Республики Алтай Елены Сакашевой, даже для здорового человека грибы могут оказаться достаточно тяжелой пищей, а потому кушать их нужно в меру. Кроме того, грибы нельзя есть людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, поджелудочной железы, беременным женщинам. Также не стоит давать грибы детям до 7–8 лет, а некоторые специалисты утверждают, что лучше подождать с их употреблением до 12-14 лет. Причина в том, что желудочно-кишечный тракт ребёнка не способен переварить все вещества, содержащиеся в грибах, что может привести к тяжелым расстройствам пищеварения.
Даже при самой тщательной обработке в грибах могут остаться вредные вещества. Организм взрослого человека способен справиться с ними без видимых последствий, для ребёнка же ситуация может оказаться более серьёзной.
Грибы называют полезным, диетическим продуктом, с этим можно согласиться, если употреблять «правильные» грибы, приготовленные соответствующим образом. Как отметила врач, во многих видах грибов содержатся токсичные вещества, они то и вызывают отравления, которые в некоторых случаях могут иметь трагические последствия. Нельзя умолчать и об опаснейшем заболевании ботулизме. Не все знают, что 90 % всех случаев ботулизма вызвано употреблением законсервированных грибов.
Заболевание ботулизмом проявляется спустя 12-72 часа после еды. Симптоматика многообразна: головная боль, сухость во рту, тошнота, рвота, понос, судороги, затруднение глотания и нарушение зрения. При появлении хотя бы одного-двух из указанных признаков следует обратиться за медпомощью, - отмечает врач.
Важные правила
Чтобы исключить отравление грибами, необходимо быть предельно внимательным, собирая или выбирая грибы для своего стола. Отправляясь за грибами, помните о советах специалистов: